ANDRÈ LARSEN – ÅRETS SJØMATKOKK

NETT Årets Sjømatkokk IMG_6760– Dette er kjempestas og veier utrolig tungt for meg som kokk, utbrøt en lykkelig vinner etter seier i konkurransen Årets Sjømatkokk 2016. En god plan, et godt treningsopplegg og motivasjon fra venner og kolleger på Thon Hotel Lofoten, var ifølge vinneren, Andrè Larsen, oppskriften på seieren.

Årets finale gikk av stabelen under Hansadagene i Bergen. Hovedråvaren for konkurransen var tørrfisk og hovedretten skulle bestå av minst 60% tørrfisk. I tillegg fikk finalistene utdelt hver sin overraskelseskurv med råvarer, som besto av sild, boknafisk, sandskjell og o-skjell. Av dette skulle deltagerne lage to fingerretter/småretter. Konkurransen bar preg av et meget høyt nivå blant deltagerne. Ifølge hoveddommer Christopher Haatuft, skilte vinneren seg spesielt ut på teknikk og smak. Tørrfisk-hovedretten fremhevet råvaren på en perfekt måte og smakte rett og slett veldig godt! Han lot seg dessuten imponere over vinnerens evne til å presentere så gjennomtenkte og smakfulle retter basert på et svært krevende råvareutvalg i overraskelseskurven. Det ble delt annenplass mellom Sebastian Schlawincke (Matboden Fisketorget Stavanger) og Anders Sletten (Hoelstuen Restaurant, Harstad). På en god 3. plass endte Kim Andrè Samnøen (Biologen Akvariet, Bergen). Dommerpanelet bestod av hoveddommer Christopher Haatuft, smaksdommere Ingvild Skorpen Bøge, Per Christian Valland og plassdommere Christine Jetmundsen og Erich Heigl.

Årets Sjømatkokk ble arrangert for 13. gang. Konkurransen gjennomføres i samarbeid mellom Bergen Kokkenes Mesterlaug og Matarena AS. Vinneren mottok en sjekk fra Sparebank 1 SR-Bank på kr. 15.000,- samt fiskespade fra Theodor Olsen Sølvverksted.

About hkp